漯河饅頭改良劑批發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 01:59:35
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無鋁害：一種專用于油條的無鋁油條膨松劑，解除了油條中“鋁害”的煩惱，符合國家對(duì)食品安全的要求。更蓬松：制品比容能達(dá)到5.5ml/g以上，蓬松程度高，可滿足油條制作的要求。合國標(biāo)：配方中各種組份都符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014的規(guī)定。易操作：研制出既適合工業(yè)化生產(chǎn)也適應(yīng)小型作坊，具有操作簡便、生產(chǎn)周期短、易于推廣等特點(diǎn)，有利于促進(jìn)傳統(tǒng)食品的工業(yè)化。吸油少：較傳統(tǒng)油條平均低5-10個(gè)百分點(diǎn)，可減少人體對(duì)油脂的攝入量。
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③面粉漂白。面粉含有胡蘿卜素、葉黃素等植物色素，使面粉變得灰暗無光。添加氧化劑后，這些色素被氧化褪色，使面粉變白。④提高蛋白質(zhì)的粘結(jié)效果。氧化劑可以將面粉中的不飽和脂肪氧化成二氫脂肪，二氫脂肪可以更強(qiáng)烈地與蛋白質(zhì)結(jié)合，使整個(gè)面團(tuán)體系更加牢固，具有更好的耐氣性和彈性和韌性。還原劑是一種能降低面團(tuán)筋力，使面團(tuán)具有良好可塑性和延展性的化學(xué)合成物。其作用機(jī)理主要是使蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵斷裂，轉(zhuǎn)化為硫氫鍵，蛋白質(zhì)由大分子轉(zhuǎn)化為小分子，分子，降低面團(tuán)的筋力、彈性和韌性。
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饅頭改良劑和泡打粉的作用是不同的。饅頭改良劑的作用主要是提高包子饅頭表皮的亮度，改善包子的組織結(jié)構(gòu)，防止包子的漏油，粘底有很好的改善作用。泡打粉則是主要起產(chǎn)氣作用，可以協(xié)助酵母產(chǎn)氣，彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足，使蒸出的包子饅頭體積更加飽滿。 兩者不能互相代替，互不影響，可以同時(shí)使用。使用方法：饅頭改良劑和泡打粉是放到面粉里混合均勻，再按正常流程操作就可以了。和面時(shí)添加秋葉丹饅頭改良劑，能有效增大饅頭的體積，明顯提高饅頭的白度和亮度，口感松軟，淡淡的麥香味，讓饅頭不僅好吃，賣相也好！更重要的是，饅頭改良劑用量很少，一斤面粉1-3克，成本非常低。
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一直以來許多的面友深受添加劑的困擾，天氣炎熱面條保質(zhì)期太短，沒過幾個(gè)小時(shí)面條就開始氧化，發(fā)生褐變、變色這些現(xiàn)象。想借助添加劑來延長面條的保質(zhì)期，卻不知那些添加劑是能夠合法使用的，哪些添加劑是有毒有害不能使用的！經(jīng)山東濟(jì)南秋葉丹食品科技有限公司技術(shù)人員反復(fù)實(shí)驗(yàn)和研究，研發(fā)出一款可以放心使用的面條添加劑—-面條大師。其作用是讓面條，餃皮子耐煮，有勁道，不失口感！本產(chǎn)品可以有效延緩面條的氧化時(shí)間，減緩面條褐色，返色，提高面條制品表面的光度光澤