安徽饅頭改良劑批發(fā)
發(fā)布時間：2023-08-17 01:53:38
安徽饅頭改良劑批發(fā)
1、糯米粉100克，粳米粉11克，玉米淀粉14，白砂糖44克，麻球膨松劑添加0.8克，水80毫升，2、混合：先將芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑與白砂糖混雜均勻，再加入水，充分?jǐn)嚢柚脸浞秩芙狻?、 加入糯米粉100克，粳米粉11克，玉米淀粉14克混合均勻，將糯米粉團揉至光滑，均勻。4、 蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘。5、將面團揪成50克左右的劑子，根據(jù)需要可大可小，搓圓并粘上芝麻。6、放入冰箱冷藏。7、炸制：130℃的油開始炸制，大約5分鐘左右浮起來，不停地淋油，大約10分鐘后，升溫至180℃定型，2分鐘出鍋。
安徽饅頭改良劑批發(fā)
⑴炸之前要將油條面團從冰箱提前拿出來，讓它回復(fù)到室溫后直接切條就可以炸了，不要再揉面了，里面的氣排完了油條就膨脹不起來了。⑵油條的坯子建議還是兩根面塊通過粘合、按壓，變成一個坯子之后輕輕拉長然后油炸，這樣可以讓它們的粘合面不直接受熱，外層油炸成型了之后粘合處可以繼續(xù)膨脹幾秒，讓油條更加外酥里軟。⑶油溫一般在180到200度之間即可下鍋炸油條，判斷油溫可以先炸一小塊面試試，基本上油塊入鍋之后5秒左右浮起來，那么就說明油溫基本是合適的。
安徽饅頭改良劑批發(fā)
饅頭改良劑的比例一般是千分之一到千分之三，也就是一公斤（1000克）面粉里面加1-3克饅頭改良劑。其實改良劑并沒有我們想象的那么神秘，它無外乎就是在我們原有的配方和工藝上添加了些輔助的東西，幫助我們做出更好的包子饅頭。大家要記住饅頭改良劑只不過是錦上添花，只有掌握好了合適的配方和扎實的技藝，也是能做出色香味俱全的饅頭的。所以還是希望大家，遇到問題時還是首先要從工藝配方上找原因，只有這樣大家才能在不斷的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程中真正進(jìn)步。
安徽饅頭改良劑批發(fā)
隨著人民生活水平的提高，人們對饅頭、包子等發(fā)酵制品有了更高的追求，如要求饅頭的外表美觀，表皮光滑，組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感好，營養(yǎng)豐富等等。濟南秋葉丹食品科技有限公司為滿足人們這一需求，研發(fā)出一款饅頭改良劑，此改良劑可以增加饅頭的體積，使其更具價值感;改善饅頭內(nèi)部組織，細(xì)膩不掉渣; 提高饅頭表面光亮度，成品色澤更佳;適用于各種中式面點配方，如廣式點心，包子等。饅頭改良劑使用起來非常的簡單，只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的饅頭改良劑，按照常規(guī)制作面團的方法混合，直至面團充分?jǐn)U展。